Quando compro un nuovo prodotto o lo devo testare per qualche azienda, mi piace creare nuove ricette, svincolate da concorsi o contest ma per il puro piacere di cucinare.
L'impiattamento però è la fase più difficile di tutto il procedimento, perchè a volte una buona portata è sminuita da una pessima presentazione come d'altro canto può succedere che un piatto mediocre venga invece rivalutato grazie a un aspetto accattivante.
In questo senso mi devo ancora esercitare, perchè non si è mai finito di imaparare, ma grazie alla guida di riviste, libri di settore e programmi televisivi ad hoc spero di riuscire a fare sempre meglio.