Quando si va in gita è necessario preparare cibi nutrienti, me nello stesso tempo facilmente digeribili e pratici da portare con se. A questo proposito ho pensato di preparare un gustosissimo panino alle verdure con l'aggiunta di qualche fetta di salame (che i bambini adorano!) e una salsina ad hoc per fare contenti grandi e piccini. 

 

Ingredienti:

4 panini ai semi di sesamo

1 melanzana

2 zucchini

100 gr di salamino tagliato a fettine

yogurt greco q.b.

limone q.b.

foglioline di menta

rucola q.b.

olio q.b.

 

Preparazione:

Grigliare la melanzana e gli zucchini in una padella molto calda, poi tagliare a listarelle sottilissime le parti della melanzana scartate dopo aver tagliato le fette e scottarle in un tegame con un filo d'olio. Nel frattempo preparare la salsa  mescolando lo yogurt greco con il limone e le foglioline di menta tritate. Aprite i panini a metà, mattete prima un pò di salsa, poi  le fette di zucchina grigliata, successivamente la rucola, il salame, aggiungete un pò di salsa poi ancora le fette di melanzane grigliate e le listarelle di melanzane tagliate a julienne. Chiudete il panino e divoratelo!!!

 “Con questa ricetta partecipo al contest di Una Famiglia in Cucina – Tutti in gita”

unafamigliaincucina.it/tutti-in-gita-contest/